Abstract:

Dans cette recherche, nous proposons les facteurs déterminants de la perception du risque de santé alimentaire. Une étude exploratoire a été menée auprès des experts et des consommateurs finaux afin de sélectionner les variables importantes liées à notre contexte de recherche. L’identification de ces facteurs a été le résultat d’une étude exploratoire qualitative appuyée par une revue de la littérature.